飲食店営業許可の申請手続きをサポート

１　営業許可申請書
２　営業所、調理場の平面図
３　食品衛生責任者設置届
　（食品衛生責任者手帳を持参します。）
4　水質検査成績書
5　法人の場合は、登記事項証明書

調理場には原則2槽以上のシンクを備え付けること

気をつける事は、シンクが2槽あっても、蛇口が1箇所しかついていないような場合です。蛇口はそれぞれ個別に必要です。

客席と調理場とを完全に区画すること

客が調理場に自由に出入りすることがないようにドアや扉で区画することが求められます。

調理場・トイレには手洗い器を設け、消毒設備を備え付けること

従業員の手洗い器の蛇口は、回すタイプの物からスライド式の物に変更する事になりました。また、店が使用するトイレには、通常のものではなく、薬用の石鹸を準備してください。

グラス・食器等を十分に収納できる戸棚を備えること

グラスや食器が直接外気に触れる状態はホコリや雑菌が付着する原因となります。お酒のボトルなどについては、扉つきの戸棚でなくても大丈夫ですが、食器類についてはガラス戸のついた戸棚などにきちんと収納するようにしましょう。

冷蔵設備を設け、温度計を冷蔵庫・冷凍庫等に備えること

標準で温度計が内蔵されているタイプの冷蔵庫・冷凍庫は多いですが、そうでない場合は、各室に温度計をセットしてください。

開閉する窓には網戸、排水口には金剛網などを付ける設備にすること

害虫やネズミは病原菌を媒介します。その侵入経路を塞ぐための処置です。