飲食店営業許可について

スナック、バー、キャバクラなどの飲食店を経営するには、開業前に保健所で「飲食店営業」許可を取得する必要があります。
バー、クラブ、キャバクラなどの風営法の許可を申請するには、まずは、先にこの「飲食店営業」の許可を取得します。
営業許可を受ける場合は、営業所の所在地を管轄する保健所(食品衛生課)に必要書類を提出し、申請に必要な手数料を納める必要があります。


検査時のチェックポイント

保健所の担当者が申請後にお店に立ち入り調査をいたします。

(1)調理場には原則2槽以上のシンクを備え付けること

気をつける事は、シンクが2槽あっても、蛇口が1箇所しかついていないような場合です。蛇口はそれぞれ個別に必要です。

(2)グラス・食器等を十分に収納できる戸棚を備えること

グラスや食器が直接外気に触れる状態はホコリや雑菌が付着する原因となります。お酒のボトルなどについては、扉つきの戸棚でなくても大丈夫ですが、食器類については戸棚などにきちんと収納するようにしましょう。

(3)調理場・トイレには手洗い器を設け、消毒設備を備え付けること

従業員の手洗い場、店が使用するトイレには、通常のものではなく、薬用の石鹸を準備してください。

(4)客席と調理場とを完全に区画すること

客が調理場に自由に出入りすることがないようにドアや扉で区画することが求められます。

営業許可を取得の流れ

飲食店営業許可取得の流れ

(1)事前相談
これから内装工事をして調理場を作るには保健所へ、工事着工前に、事前相談に行くのが望ましいです。
お店の図面を持参してアドバイスをもらいます。
工事着工後だと、基準を満たさない場合、追加工事が必要になることもあるので注意が必要です。
工事前に当事務所にご相談いただければ、すぐにでもお伺いします。

(2)書類提出
開店予定日の2週間前までに、書類や図面を揃えて保健所に書類を提出します。
この時に保健所の手数料も支払います。
東京都では飲食店営業許可は、18,300円です。

(3)お店の検査
保健所の担当者が、お店を検査しに来ます。
調理場と便所を中心にチェックをします。客室は、工事未完成でも大丈夫です。
営業者かスタッフの立ち合いが必要です。

(4)営業許可
基準を満たしていれば、営業許可されます。
図面通りに設備が出来ていれば検査は大丈夫です。
『営業許可証』は、後日に保健所から連絡があり、受け取りに行きます。

業務内容、手数料 

業務内容

  • 店舗での打ち合わせ、測量
  • 書類、図面の作成
  • 飲食店営業許可の申請
  • お店での立会い
  • 許可証の受取りなど

30.000円(税別)
風営法と同時申請で
20.000円(税別)
保健所手数料   18.300円

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東京都内23区での
保健所のご案内

【千代田区】

千代田保健所
[所在地]〒102-0073千代田区九段北1-2-14
[電 話]03-5211-8161

【中央区】
中央区保健所
[所在地]〒104-0044 中央区明石町12-1
[電 話]03-3541-5936

【港 区】
みなと保健所
[所在地]〒108-8315 港区三田1-4-10
[電 話]03-6400-0050

【新宿区】


新宿区保健所
[所在地]〒160-0022 新宿区新宿5-18-21
[電 話]03-3209-1111

【文京区】

文京保健所
[所在地]〒112-8555 文京区春日1-16-21
[電 話]03-5803-1223

【台東区】

台東保健所
[所在地]〒110-0015 台東区東上野4-22-8
[電 話]03-3847-9401

【墨田区】

墨田区保健所
[所在地]〒130-8640 墨田区吾妻橋1-23-20
[電 話]03-5608-1111

【江東区】

江東区保健所
[所在地]〒135-0016 江東区東陽2-1-1
[電 話]03-3647-5844

【品川区】

品川区保健所
[所在地]〒140-8715 品川区広町2-1-36
[電 話]03-5742-9132

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目黒区保健所
[所在地]〒153-8573 目黒区上目黒2-19-15
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【葛飾区】

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[電 話]03-3602-1242

【江戸川区 】

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